Brotbacktag
Brot backen ist gar nicht so schwer und langwierig, wie man so denkt. Und wenn dann der Duft durchs Haus wandert, hat man die Family ganz schnell in der Küche beisammen.
Vorbereitungszeit
1,30 h
Backzeit:
40 min
Good For:
Frühstück, Abendessen
Instruktionen
Über das Rezept
Selber Brot backen? Haben wir lange nicht gemacht – weil wir dachten, das wäre zu aufwendig. Gut… Zeit braucht es schon. Man muss auch wenig Ruhe dabei haben. So macht es mehr Spaß und das Ergebnis? Allein schon der wunderbare Geruch nach Frischgebackenem ist eigentlich unbezahlbar… dass man weiß, was drin ist, auch.
Zutaten
- 650 ml Wasser
- 1 Packung Trockenhefe (7g)
- 1 kg Mehl
- 1/2 TL Salz
Alle Zutaten ergeben zwei große Brote. Die braucht es auch, denn mit Butter und frischem Schnittlauch schmeckt das noch warme Brot unfassbar lecker. Oder mit Olivenöl und Salz. Oder mit Avocado und Chilliflocken…. Und so sind die beiden schneller weg, als man schauen kann.
Step by Step
Step 1
Das Wasser in eine große Rührschüssel geben, Hefe dazu, auflösen. Jetzt fast das ganze Mehl und das Salz dazugeben und verrühren. Der Teig wird jetzt langsam so fest, dass ihr eine Kugel formen könnt. Fügt so lange Mehl dazu, bis der Teig nicht mehr klebt.
Step 2
Auf einer großen Fläche Mehl ausstreuen und den Teig darauf kräftig durchkneten. Nehmt euch dafür etwas Zeit. Fertig ist der Teig, wenn er schließlich glatt und elastisch ist. Jetzt nochmal Mehl an die Hände und wieder eine Kugel formen. Die Kugel in eine große Schüssel geben und mit Mehl bestäuben. Die Schüssel mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch zudecken und an einem warmen Ort etwas anderthalb Stunden gehen lassen – der Teig sollte doppelt so groß werden.
Step 3
Step 4
Diesen Teig gerne auch mit Kräutern, Nüssen und/oder Körnern ergänzen, in zwei Teile teilen und nochmal für ca. 1 Stunde gehen lassen.
Step 5
Dann in einer Backform oder direkt auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 180 Grad Celsius für ca. 40 Minuten backen. Wenn du den Ofen nicht vorheizt, um Strom zu sparen, variiert die Backzeit! Die Brote sind fertig, wenn sie eine goldbraune Kruste haben. Klopfst du an die Unterseite, sollten die Brote hohl klingen.
Step 6
Die fertigen Brote aus dem Ofen holen und auf dem Rost auskühlen lassen.