Süßes Stückle ohne Zucker

Muffins ohne Zucker? Geht nicht, schmeckt nicht. Kann man neimanden vorsetzen. Doch, geht. Schmeckt sogar. Auch süß. Könnte ein Renner werden. Was da rein muss, damits trotzdem lecker wird, lest ihr hier.

Vorbereitungszeit

10 min

Backzeit:

35 min

Good For:

Kaffee

Instruktionen

Über das Rezept

Auch wenn ich auf Zucker verzichte, esse ich trotzdem gerne mal etwas Süßes. Am liebsten (wie in Kindheitstagen) etwas mit Teig. Blaubeermuffins sind so herrlich einfach und schmecken wie Urlaub in Schweden…

Zutaten

  • 1 Packung Backpulver
  • 2  Bananen
  • 2 cups Blaubeeren
  • 1 cups Mineralwasser
  • 2 cups Hafermilch (oder nach Wahl)
  • 3 tl Öl
  • 6 cups Mandelmehl (geht auch jedes andere Mehl)

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Step by Step

Step 1

Alle Zutaten bereit legen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Step 2
In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Milch, Öl, Mineralwasser hinzu geben. Gut mischen.
Step 3

Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.

 

Step 4

Teig in Muffin Formen füllen.

Step 5

Ein paar Blaubeeren als Topping oben auf den Teig geben.

Step 6

In den Ofen schieben und ca 30 Minuten backen. Einige Minuten abkühlen lassen und warm oder bei Zimmertemperatur genießen.